Nuestra oferta gastronómica evoluciona a través de una propuesta de menú degustación que cambiará cada temporada.
MENÚ DEGUSTACIÓN
BRÉTEMA Nº10
8 PASES
Déjate llevar...
Huerta, mar y tierra
Cogollo, pepino, tomate, vinagre de
Pimientos de Padrón
Filloa, richada y col
Vegetal
Panna cotta de trompetas de los muertos, berza, pipas de calabaza, melaza de piña y infusión de bosque.
Mar
Cannolo de cebolla, caldeirada, limón, uva de mar
Pescado
Pescado de mercado, salsa soubise de cebolla y algas encurtidas
Carne
Carne de mercado, duxelle de setas, escalivada y demiglace
Dulce
Frambuesa, kéfir y vainilla
Petit four
50€
Servicio de pan 2,00€
LADO Nº10
13 PASES
Déjate llevar...
Huerta, mar y tierra
Cogollo, pepino, tomate, vinagre de
Pimientos de Padrón
Gallo de Mós, manzana, apio y trigo
Sardina, maíz, queimada
Filloa, richada y col
Oreja de cerdo, ajo, pimentón
Vegetal
Panna cotta de trompetas de los muertos, berza, pipas de calabaza, melaza de piña y infusión de bosque.
Puerro confitado, salsa holandesa, aceituna verde y pepinillo
Mar
Cannolo de cebolla, caldeirada, limón, uva de mar
Pescado
Pescado de mercado, salsa soubise de cebolla y algas encurtidas
Carne
Carne de mercado, duxelle de setas, escalivada y demiglace
Dulce
Frambuesa, kéfir y vainilla
Semifrío de fresa, yogur, limón,
miso?, donut?
Petit four
60€
Servicio de pan 2,00€
Debido a la extensión de este menú no se admiten reservas a partir de las 15:00h en el servicio de mediodía, y 22:00h en el servicio de la noche para garantizar el mejor servicio.
