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Nuestra oferta gastronómica evoluciona a través de una propuesta de menú degustación que cambiará cada tres meses.

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MENÚ DEGUSTACIÓN

BRÉTEMA Nº9

6 PASES

Aperitivo

Ajoblanco de avellana, alubia verdina, alcachofa confitada, berberecho y ruibarbo

Risotto, setas de temporada, café

Pescado de mercado, bullabesa, vinagreta

de algas y azafrán

Carrillera de ternera, patata,

boniato y chucrut

 

Naranja, albahaca, chocolate

blanco y zanahoria

40€
Armonía de 4 vinos +25€

LADO Nº9

  12 PASES

¿Comenzamos?

Mar y tierra

Pan de cristal de agua de mejillón, con

Mejillones a la Gallega

 

Nuestra croqueta de empanada de Bonito

Steak tartar de Vaca Cachena con bica

salada de frutos secos

 

Buñuelo de caldo Gallego

Huerta

Ajoblanco de avellana, alubia verdina, alcachofa confitada, berberecho y ruibarbo

Monte

Paté de campaña, helado de

castaña y masa madre

 

Risotto, setas de temporada, café

Pescado

Pescado de mercado, bullabesa, vinagreta

de algas y azafrán

Carne

Carrillera de ternera, patata, boniato y chucrut

Dulce

Naranja, albahaca, chocolate

blanco y zanahoria

Bizcocho aireado de chocolate negro, crema

de miel y helado de leche de cabra

 

Petit four

50€

Armonía de 6 vinos +35€

Debido a la extensión de este menú no se admiten reservas a partir de las 15:00h en el servicio de mediodía, y 22:00h en el servicio de la noche para garantizar el mejor servicio.

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