Nuestra oferta gastronómica evoluciona a través de una propuesta de menú degustación que cambiará cada temporada.
MENÚ DEGUSTACIÓN
BRÉTEMA
8 PASES
Déjate llevar...
Huerta, mar y tierra
Panna cotta de pino, boletus y caramelo de piña
Memoria a Galicia
Vegetal
Tomate, agua de tomate, demi-glace, semillas de mostaza encurtidas y crema agria.
Mar
Carpaccio de mar, anacardo, alga codium y fresa
Pescado
Pescado de mercado, beurre blanc, pesto de halófilas y saúco
Carne
Carne de mercado, toffee de chirivía, ajo negro
Dulce
Nuestro entorno
Petit four
62€
Incluye servicio de pan
Las alergias o intolerancias deben de ser avisadas con 24 horas de antelación por vía telefónica.
Es necesaria la reserva previa de los menús degustación.
LADO
14 PASES
Déjate llevar...
Huerta, mar y tierra
Panna cotta de pino, boletus y caramelo de piña
Bocado de Mejillón a la Gallega
Memoria a Galicia
Cannolo, vaca madurada, manzana fermentada
y nata ahumada
Mantequilla
de laurel y ceniza vegetal
Vegetal
Cebolla Chata de Galicia en tres texturas
Tomate, agua de tomate, demi-glace, semillas de mostaza encurtidas y crema agria.
Morrillo de Atún rojo, faba, hinojo confitado y salsa unagi
Mar
Carpaccio de mar, anacardo, alga codium y fresa
Pescado
Pescado de mercado, beurre blanc, pesto de halófilas y saúco
Carne
Carne de mercado, toffee de chirivía, ajo negro
Dulce
Nuestro entorno
Sopas de burro cansado
Petit four
85€
Incluye servicio de pan
Es necesaria la reserva previa de los menús degustación
Las alergias o intolerancias deben de ser avisadas con 24 horas de antelación por vía telefónica.
Debido a la extensión de este menú es necesaria la reserva previa 24 horas antes, para el menú LADO no se admiten reservas a partir de las 14:00h en el servicio de mediodía, y 21:00h en el servicio de la noche para garantizar el mejor servicio.
MENÚ CARTA
MENÚ CARTA
4 PASES
Snack
Entrante
( a elegir entre dos opciones)
Principal
( a elegir pescado o carne)
Postre
35€